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COMMUNIQUÉ

CHIFFRE D’AFFAIRES CONSOLIDÉ T1 2024-2025
AU 31 DÉCEMBRE 2024 (3 mois) : + 2,3 %


• Le pôle professionnels conforte ses activités

• Le pôle réseau points de vente poursuit sa dynamique

• Un second contrat en marque distributeur pour Velleminfroy



Wittelsheim (Mulhouse), le 30 janvier 2025 après bourse – Poulaillon,
Groupe familial de boulangerie et de restauration rapide, propriétaire et
distributeur des eaux minérales de Velleminfroy, communique.



CHIFFRE D’AFFAIRES CONSOLIDÉ T1 2025 AU 31 DÉCEMBRE 2024



01/10/2024 01/10/2023 01/10/2023
Chiffre d'Affaires 3 mois Variation
31/12/2024 31/12/2023 30/09/2024
Milliers € (non audité) %
3 mois 3 mois 12 mois
Réseau de magasins 19 300 18 077 6,8% 69 153
+ Professionnels 12 607 13 293 -5,2% 44 310
= Pôle Réseau et professionnel 31 907 31 370 1,7% 113 463
+ Pôle Eau Minérale 750 559 34,2% 2 730
+ Non affecté - Holding 119 113 5,3% 495
= Total consolidé 32 776 32 042 2,3% 116 688




POULAILLON – Communiqué CA consolidé T1 Exercice 2024-2025 1
PERSPECTIVES
Le Groupe Poulaillon poursuit sa croissance et met en œuvre les moyens nécessaires
à la montée en puissance de ses activités avec l’incontournable prise en compte des
enjeux environnementaux. Même si le secteur reste dynamique avec de belles
opportunités, les perspectives restent conditionnées par le niveau de consommation
en France et par les prix d’achat des matières premières stratégiques.



BOULANGERIE Pôle Professionnels


• Les produits festifs plébiscités
À l’instar des années précédentes, la gamme de produits apéritifs traiteur a été
très appréciée par les clients à l’occasion des Fêtes de fin d’année, avec
notamment la Moricette®, déclinée en bouchées et formes garnies ainsi qu’une
nouveauté les « pagnotes » de mini-sandwichs garnis qui ont connu beaucoup de
succès.




• La pâte à Moricette® en tête
Bonne dynamique de croissance pour tous les produits élaborés en pâte à
Moricette®.

• Une nouvelle ligne de conditionnement
Acquisition d’une nouvelle ligne permettant de favoriser la réduction des
emballages des produits traiteur et des sandwichs tout en privilégiant l’esthétique
pour les rendre encore plus attractifs. L’utilisation du plastique est ainsi diminuée
de même que les suremballages. Dans cette même optique, la partie emballage
des lignes de fabrication des produits de boulangerie a été optimisée. Le montant
de cet investissement représente 3 millions d’euros.

• Des emballages respectueux de l’environnement
Le Groupe favorise la sélection de cartons aptes au contact alimentaire sans
lamination plastique et 100% recyclables. Des actions ont également été mises en
place pour réduire et optimiser la taille des cartons, notamment en boulangerie,
permettant ainsi de diminuer la quantité de matériaux utilisés.



POULAILLON – Communiqué CA consolidé T1 Exercice 2024-2025 2
BOULANGERIE Pôle Réseau de Magasins


• Poulaillon EuroAirport Bâle-Mulhouse (68) prend son envol
Ouvert en franchise avec un acteur majeur de la restauration en Travel Retail, le 23
novembre dernier à l’aéroport de Bâle-Mulhouse, ce nouveau point de vente tient
toutes ses promesses. D’une surface de près de 200 m2 il régale chaque jour les
voyageurs et personnels de la zone aéroportuaire avec les nombreuses spécialités
Poulaillon dont la fameuse Moricette® déclinée pour l’occasion en Mori’Jet !




• Fin des contrats de franchise à Obernai (68)
Les deux magasins situés à OBERNAI (67) ne sont plus exploités sous l’enseigne
« Poulaillon » depuis le 31 décembre 2024. Ils étaient confiés en franchise à un même
exploitant, l’un en centre commercial et l’autre au centre-ville. Le concept Poulaillon
ayant été dénaturé et le franchisé ne souhaitant pas céder les points de vente au
Groupe, il a été fait le choix de résilier les contrats de franchise à l’amiable et de
retirer l’enseigne.

• Rénovation et embellissement du magasin de Dijon Toison d’Or (21)
Les travaux de ce point de vente situé en plein cœur du très fréquenté centre
commercial de la Toison d’Or à Dijon, sont prévus pour le 2ème trimestre de cette
année.




• D’autres projets à venir
Plusieurs autres projets sont à l’étude ou suivent leur cours comme l’agrandissement
du Moulin Poulaillon de Sélestat Ouest et du magasin de Colmar rue des Clés. De
nouveaux emplacements ont également été sélectionnés.



POULAILLON – Communiqué CA consolidé T1 Exercice 2024-2025 3
EAU MINERALE


• Un second contrat en Marque Distributeur (MDD)
Un contrat a été signé avec un acteur majeur de la grande distribution regroupant
plus de 700 points de vente en France qui va référencer nationalement
Velleminfroy en marque distributeur « eau magnésienne » avant l’été.

• Démarrage des travaux d’un nouvel entrepôt de stockage
Afin de répondre aux besoins toujours croissants en stockage de produits finis et
à la suite du démarrage d’un second marché en marque distributeur, un nouvel
entrepôt attenant au bâtiment actuel sera construit à Velleminfroy. Ce stockage
sur site d’une superficie de 700 m2 permettra de stocker 900 palettes dans un
premier temps en évitant d’avoir recours à des stockages externalisés beaucoup
plus coûteux. Ce nouvel entrepôt qui représente un investissement de 600 000
euros sera opérationnel d’ici le mois de juin prochain.




• Nouveau design pour la gamme de bouteilles verre Prestige
La gamme verre Prestige a été redesignée avec deux atouts majeurs : celui de
présenter moins de plastique et celui de proposer un prix plus attractif. Toujours
aussi élégante et raffinée, les clients de la restauration ainsi que ceux des
établissements de prestige lui ont réservé le meilleur accueil.




• Hong-Kong s’ouvre à Velleminfroy
En plus de l’ouverture officielle de Hong-Kong via un distributeur spécialisé dans
le secteur des boissons, l’export continue sur sa lancée avec de nouvelles
commandes à destination des Etats-Unis, de l’Australie, de Taïwan et de la Chine.




POULAILLON – Communiqué CA consolidé T1 Exercice 2024-2025 4
Agenda financier
30 avril 2025………....……Chiffre d’affaires du 1er semestre de l’exercice 2024-2025

31 juillet 2025…………..…Résultats du 1er semestre de l’exercice 2024-2025

31 juillet 2025………..……Chiffre d’affaires du 3ème trimestre de l’exercice 2024-2025

31 octobre 2025………...Chiffre d’affaires annuel de l’exercice 2024-2025

31 janvier 2026……….....Résultats annuels de l’exercice 2024-2025

31 janvier 2026……….....Chiffre d’affaires du 1er trimestre de l’exercice 2025-2026




À propos de Poulaillon

Fort d’un savoir-faire de 50 ans et d’une assise solide dans l’Est de la France, Poulaillon est
aujourd’hui un groupe familial intégré de boulangerie et de restauration rapide. Depuis la création
de la Moricette® en 1973, la maison Poulaillon ne cesse d’innover en proposant une large gamme
de produits commercialisés par ses 65 points de vente au 30/01/2025 (dont 10 en franchise) et
auprès de ses clients Grands Comptes notamment de la grande distribution. Les produits sont
élaborés avec soin dans le respect des traditions. Le Groupe exploite et commercialise également
les Eaux Minérales de Velleminfroy qu’il détient à 100%. Plus de 1 053 collaborateurs contribuent
chaque jour au succès du groupe qui a réalisé 117 millions d’euros de chiffre d’affaires pour
l’exercice clos le 30 septembre 2024.



www.poulaillon.fr


Contact
Poulaillon
Thierry Mysliwiec
Directeur Administratif et Financier
Tél. : +33 (0)3 89 33 89 89
investisseurs@poulaillon.fr




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