COMMUNIQUE DE PRESSE 30 janvier 2025 - 18h30



PAULIC MEUNERIE
Chiffre d’affaires 2024 : 19,2 M€
Recul global du Chiffre d’Affaires de 12% en valeur.
Croissance organique1 de l’activité de +10% en volume (+2% en valeur)


Cap sur une dynamique de conquête commerciale en
2025

Paulic Meunerie (ALPAU – ISIN : FR0013479730), Groupe familial spécialisé dans les farines de haute
qualité, publie son chiffre d’affaires consolidé pour l’exercice 2024.


Au 31 décembre 2024, les ventes en valeur affichent une croissance organique de 2% en valeur et de
10% en volumes par rapport à l’exercice 2023, confirmant la dynamique commerciale du Groupe. En
revanche, le chiffre d’affaires global s’élève en 2024 à 19,2 M€, en baisse de 12% par rapport 2023 (- 9%
en volume).
Ces évolutions s’expliquent par :
• L’arrêt d’un contrat exceptionnel de production de farine en 2023 en sous-traitance, pour le
compte d’un confrère minotier en travaux. Ce contrat a représenté environ 20% des ventes de
farine en 2023 et a pris fin en décembre 2023,
• La forte montée en puissance d’un nouveau contrat pluriannuel de sachets avec un acteur
majeur de la grande distribution, mais qui ne compense pas entièrement le contrat de sous-
traitance évoqué plus haut,
• Un effet prix normalement lié à la baisse du prix des matières premières ;




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Par « croissance organique », la société entend croissance retraitée d’un important contrat ponctuel de
production de farine en 2023 en sous-traitance, pour le compte d’un confrère minotier en travaux. Ce contrat a
représenté environ 20% des ventes de farine en 2023 et a pris fin en décembre 2023.
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Jean PAULIC, Président de PAULIC MEUNERIE commente l’évolution de l’activité : « la croissance
organique de nos volumes de production, la montée en puissance de nos marques et notre capacité à
répondre aux exigences de nos clients nous placent désormais parmi les minoteries de référence en
France. Après quatre années de forte croissance, 2024 marque une consolidation de nos positions
commerciales et une optimisation de notre structure de coûts. Nous abordons 2025 avec confiance,
prêts à initier un nouveau cycle de croissance et de rentabilité en tirant pleinement parti de nos
investissements ».


Progression des ventes en épicerie en GMS et diversification des segments
Le segment des farines de froment (boulangeries artisanales, industrielles, biscuiteries et ateliers des
grandes surfaces) représente 75% du chiffre d’affaires du Groupe et 90% des volumes produits.
Le chiffre d’affaires des autres farines représente 4,7 M€ (14 % du chiffre d’affaires total) et 10% des
volumes totaux produits, avec notamment des farines de sarrasin, représentant 6% des volumes
commercialisés et des farines de riz, en forte progression et identifiées comme un levier de
Les ventes par segment de distribution font ressortir les évolutions suivantes :

• Boulangeries et biscuiteries industrielles (32% du CA) : 6,3 M€ (vs. 7,9 M€ en 2023), impacté
par la baisse des commandes d’un client historique.
• Épicerie en GMS (19% du CA) : forte croissance à 3,7 M€ (vs. 1,5 M€ en 2023), grâce à la
conclusion d’un contrat pluriannuel avec un grand distributeur.
• Grossistes et négociants (14% du CA) : recul à 2,5 M€ (vs. 5,2 M€ en 2023) lié à l’arrêt du contrat
exceptionnel, mais demande soutenue des autres grands comptes.
• Boulangerie artisanale (8% du CA) : progression de 11% à 1,7 M€, portée par la qualité de l’offre
Qualista®.

• Entomoculture (8% du CA) : valorisation accrue des volumes commercialisés.
• Restauration hors domicile (5% du CA) : chiffre d’affaires en baisse de 9% à 1 M€, impacté par
un effet prix défavorable.


Oxygreen© : poursuite de la montée en puissance de l’outil industriel
La mise en service du réacteur industriel de 3ème génération d’ozonation Oxygreen© se poursuit. Cet
outil gagne en fiabilité et devrait permettre une augmentation de la production de farine Qualista® pour
les boulangeries artisanales et de Nourrifibre® pour l’entomoculture. Paulic Meunerie continue
d’explorer de nouvelles applications et opportunités de marché pour ses produits ozonés.


2025 : une année placée sous le signe de la conquête
Avec la normalisation des prix et la mise en œuvre de mesures commerciales, 2025 s’annonce comme
une année de rebond. Le plan d’investissement, visant à tripler les capacités de production, ouvre des
perspectives prometteuses en termes de rentabilité à mesure de la saturation de l’outil industriel.

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Les priorités sont désormais clairement définies : accélérer le développement commercial et sécuriser
de nouveaux contrats durables avec des partenaires stratégiques. La dynamique des équipes
commerciales est encourageante, avec déjà plusieurs prospects séduits par l’offre de PAULIC MEUNERIE.
Le Groupe aborde ainsi 2025 avec ambition et détermination, prêt à amorcer un nouveau cycle de
croissance.




A propos
Paulic Meunerie (ALPAU – ISIN : FR0013479730), est un Groupe familial breton reconnu sur le marché des farines
labellisées. Il fidélise aujourd’hui plus de 700 clients professionnels sur des marchés diversifiés (industriels,
boulangeries artisanales, ateliers de la grande distribution, restaurateurs, …). En 2023, le Groupe a généré un
chiffre d’affaires de 21,9 M€ contre 18,7 M€ en 2022. Avec Oxygreen®, son procédé de purification des grains de
blé à base d’ozonation permettant de diviser les pesticides par 20 et réduire le taux de mycotoxines de 30% à 50%,
Paulic Meunerie se positionne sur le marché de la farine très haute qualité axée sur la nutrition santé et sur le
marché en plein essor et à forte valeur ajoutée de l’alimentation des insectes d’élevage. PAULIC MEUNERIE est
cotée sur Euronext Growth Paris sous le symbole ALPAU.

Pour plus d'informations, visitez www.PAULICMEUNERIE.com




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