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COMMUNIQUÉ

CHIFFRE D’AFFAIRES CONSOLIDÉ S1 2025

AU 31 MARS 2025 (6 mois) : + 1%

• Velleminfroy poursuit son développement à un rythme soutenu : +49%

• Extension du site de production de Wittelsheim (68)

• Plusieurs nouveaux magasins franchisés à l’horizon

Wittelsheim (Mulhouse), le 30 avril 2025 après bourse – Poulaillon, Groupe
familial de boulangerie et de restauration rapide, propriétaire et distributeur
des eaux minérales de Velleminfroy, communique.


1. CHIFFRE D’AFFAIRES CONSOLIDÉ S1 2025 AU 31 MARS 2025

01/10/2024 01/10/2023 01/10/2023
Chiffre d'Affaires 6 mois Variation
31/03/2025 31/03/2024 30/09/2024
Milliers € (non audité) %
6 mois 6 mois 12 mois
Réseau de magasins 36 153 34 644 4,4% 69 153
+ Professionnels 21 532 22 979 -6,3% 44 310
= Pôle Réseau et professionnel 57 685 57 623 0,1% 113 463
+ Pôle Eau Minérale 1 577 1 057 49,2% 2 730
+ Non affecté - Holding 244 239 2,1% 495
= Total consolidé 59 506 58 919 1,0% 116 688

La progression du chiffre d’affaires de 1% est à mettre en perspective des impacts
calendaires comme le décalage des fêtes de Pâques, la période du ramadan, les congés
scolaires ainsi qu’un ralentissement général de l’activité économique au 1er trimestre. Le
mois d’avril s’annonce d’ores et déjà sous de meilleurs auspices avec un second semestre
tout aussi encourageant.




POULAILLON – Communiqué CA consolidé S1 2025 1
2. FOCUS ET PERSPECTIVES

Longtemps cantonné au pain et à la viennoiserie, le secteur de la boulangerie connaît
aujourd’hui une transformation sans précédent avec une montée en puissance du
snacking qui se reflète désormais dans les préférences des Français. Selon l’étude
Speak Snacking 2025, 52% choisissent une boulangerie devant les autres acteurs de la
restauration rapide. C’est dans un marché tendu ces derniers mois, mais toujours
dynamique, que le Groupe poursuit sa croissance en préparant de nouvelles
ouvertures de points de vente et en continuant ses démarches d’innovations produits
et d’investissements afin de stimuler le développement des ventes, notamment du
côté des professionnels. Le pôle Eau Minérale n’est pas en reste avec de très belles
perspectives.

BOULANGERIE Pôle Professionnels


• Extension du site de production de Wittelsheim (68)
Un permis de construire a d’ores et déjà été déposé pour étendre le site de
production de Wittelsheim avec le rajout d’un nouveau bâtiment de 1500 m2 et la
mise en place d’une ligne de production de bretzels. L’investissement permettra
de répondre à la demande sur un marché en forte progression. La ligne sera
opérationnelle courant 2027.

• La Moricette® à Roland Garros
Le produit phare du Groupe Poulaillon sera proposé cette année aux spectateurs
du tournoi de Roland-Garros à Paris sous différentes formes garnies, par un client
distributeur.

• La Moricette® prend son envol
Retenue pour ses qualités organoleptiques et l’absence de miettes, la Moricette®
est vendue en phase test sur les vols intérieurs d’une grande compagnie aérienne.
À la clé, un déploiement européen.

• Poulaillon au salon du Sandwich
L’équipe commerciale Poulaillon était présente au salon du Sandwich Snack &
Show les 2 et 3 avrils derniers à Paris, le rendez-vous annuel incontournable des
produits tendances et des nouveaux concepts de restauration rapide. De
nombreux contacts ont été pris sur le stand.




POULAILLON – Communiqué CA consolidé S1 2025 2
BOULANGERIE Pôle Réseau de Magasins


• Agrandissement du magasin de Colmar rue des clés (68)
L‘achat du droit au bail mitoyen au magasin de Colmar rue des Clés permettra de créer
50 places assises à l’intérieur, 20 places en terrasse et d’augmenter la surface de vente
de 50 m2. Les travaux d’agrandissement sont projetés pour cet automne.
.




• Il y a du Poulaillon dans l’aire
Un appel d’offres a été gagné pour 3 nouvelles franchises sur aires d’autoroute avec
l’un des acteurs pétroliers majeurs dans le domaine des stations-services. Les travaux
démarreront en 2026.

• Un projet de magasin franchisé à Haguenau (67)
Toutes les démarches sont en cours pour lancer les travaux de ce futur point de vente
situé dans une forte zone de passages.




• À Sermamagny (90) le premier Moulin géré en franchise
La construction d’un Moulin (Boulangerie-Restaurant) de 450 m2 est en projet à
Sermamagny (90) au Nord de Belfort, dans une zone commerciale à fort potentiel. Il
s’agira du premier Moulin géré en franchise.

• Le Groupe poursuit sa dynamique d’ouvertures
D’autres projets sont également en cours ou à l’étude dont celui d’un Moulin à
Gambsheim (67).




POULAILLON – Communiqué CA consolidé S1 2025 3
VELLEMINFROY, Pôle Eau Minérale


• Un nouveau référencement important
Une grande enseigne française de la distribution alimentaire totalisant plus de 250
magasins, référence désormais l’eau pétillante en bouteille PET 50 cl en plus de la
bouteille 1 litre qu’elle propose déjà avec succès à ses clients depuis 2 ans.

• Velleminfroy à Las Vegas
Du 19 au 21 Janvier dernier, l’eau minérale de Velleminfroy était présente à Las
Vegas au Winter Fancy Food le salon leader des boissons et des produits
alimentaires sur la côte ouest américaine. Une belle occasion pour l’importateur de
la marque aux Etats-Unis de faire connaître les gammes de bouteilles PET et verre
Vintage qui sont déjà distribuées au Texas et en Californie dans une chaîne
d’épiceries fines ainsi qu’en CHR (Cafés Hotels Restaurants).




• L’export continue sur sa lancée
De nouvelles commandes pour l’Australie, Taiwan et la Chine sont en cours. Un
nouveau pays, nordique, devrait bientôt s’ouvrir. Au mois de mars dernier, le centre
d’embouteillage de Velleminfroy a accueilli l’importateur pour Taiwan, une visite
qui l’a conforté dans ses choix stratégiques de développement.

• Vers des bouteilles en verre réemployables
Face aux enjeux environnementaux, Velleminfroy prévoit à moyen terme de
convertir sa gamme Vintage verre en bouteilles réemployables, représentant un
volume annuel de 1 million de bouteilles.

• Amélioration de la recyclabilité des bouteilles PET
Des étiquettes entourantes recyclables remplacent désormais celles en papier
adhésif, permettant ainsi d’améliorer la recyclabilité des bouteilles dans une
démarche d ‘éco-conception.




POULAILLON – Communiqué CA consolidé S1 2025 4
Agenda financier
31 juillet 2025………...…Résultats du 1er semestre de l’exercice 2024-2025

31 juillet 2025……………Chiffre d’affaires du 3ème trimestre de l’exercice 2025-2025

31 octobre 2025……….Chiffre d’affaires annuel de l’exercice 2024-2025

30 janvier 2026………...Résultats annuels de l’exercice 2024-2025

30 janvier 2026…...……Chiffre d’affaires du 1er trimestre de l’exercice 2025-2026




À propos de Poulaillon

Fort d’un savoir-faire de plus de 50 ans et d’une assise solide dans l’Est de la France, Poulaillon est
aujourd’hui un groupe familial intégré de boulangerie et de restauration rapide. Depuis la création
de la Moricette® en 1973, la maison Poulaillon ne cesse d’innover en proposant une large gamme
de produits commercialisés par ses 65 points de vente au 30/04/2025 (dont 10 en franchise) et
auprès de ses clients Grands Comptes notamment de la grande distribution. Les produits sont
élaborés avec soin dans le respect des traditions. Le Groupe exploite et commercialise également
les Eaux Minérales de Velleminfroy qu’il détient à 100%. Plus de 1053 collaborateurs contribuent
chaque jour au succès du groupe qui a réalisé 117 millions d’euros de chiffre d’affaires pour
l’exercice clos le 30 septembre 2024.




www.poulaillon.fr


Contact
Poulaillon
Maxime Sabel
Directeur Administratif et Financier
Tél. : +33 (0)3 89 33 89 89
investisseurs@poulaillon.fr




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